Paprika-broodsalade

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster ze circa 25 minuten in de oven.
Het vel mag zwart worden.
Leg ze in een plastic zak, sluit af en laat afkoelen.
Verwijder het vel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken. Laat de oven aan staan.
Klop in een kom 4 eetlepels olie, de azijn, honing en het zout tot een dressing.
Doe de paprika, tomaat, ui en kappertjes erbij en schep om.
Laat tot gebruik afgedekt staan.
Scheur het brood in stukken en doe in de ovenschaal.
Meng 2 eetlepels olie met de knoflook en zout naar smaak.
Besprenkel het brood hiermee en bak circa 15 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Laat uit de oven 5 minuten afkoelen.
Meng het basilicum door de salade.
Serveer direct.