Oorspronkelijk een soep uit de Indiase keuken, maar door Jiri een beetje naar het Indische getrokken.
Superlekkere soep waar je, als het buiten koud is, vaneigens weer heel lekker warm van wordt!
Recept
« Terug naar recepten
Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk
PT45M
Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk
Oorspronkelijk een soep uit de Indiase keuken, maar door Jiri een beetje naar het Indische getrokken.
Recept van:
Erwin Delano
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
1
Herkomst:
Indonesie
Keuken:
Oosterse
Bron:
Mijn vriend Jiri
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk te bereiden
Verwarm de olie in de pan en fruit hierin de knoflook, pepertje, gember, sjalotjes, kerriepoeder en koenjit een minuutje aan tot de geuren goed loskomen.
Voeg de bloem toe en bak een minuutje mee, goed omroeren. Giet er de bouillon op en breng dit al roerend aan de kook.
Als het kookt de kipreepjes, prei en wortel erbij doen en een minuut of 10 zachtjes laten koken, blijven doorroeren regelmatig. Meng er dan de kokosmelk door en kook eventjes mee, die zorgt voor nog wat extra binding. Roer er als laatste de fijngesneden koriander door en zet de soep dampend heet op tafel. Eet smakelijk!
Voeg de bloem toe en bak een minuutje mee, goed omroeren. Giet er de bouillon op en breng dit al roerend aan de kook.
Als het kookt de kipreepjes, prei en wortel erbij doen en een minuut of 10 zachtjes laten koken, blijven doorroeren regelmatig. Meng er dan de kokosmelk door en kook eventjes mee, die zorgt voor nog wat extra binding. Roer er als laatste de fijngesneden koriander door en zet de soep dampend heet op tafel. Eet smakelijk!
Mijn kookverhaal (Erwin Delano)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Jacklyn Koot zegt:
erwin zegt:
Dorien zegt:
Bobby zegt:
Afgelopen zondag heb ik deze heerlijke soep gemaakt. Het is een echte aanrader! Lekker vol van smaak.
Van de soep heb ik een foto gemaakt en aan het recept toegevoegd.
Groetjes! :)
edelarosa zegt:
Etsko nap zegt: