RIJST Nasi Singapore

1).Maak een marinade van de rijstolie, de sesamolie, de geraspte gember, de knoflook , de sjalotten, de peper, de sambal Badjak, de ketjap Benteng en de 2 - 4 eetlepels citroensap en doe daarin de kip en het varkensvlees. Laat het vlees daarin 20 minuten intrekken.
Dan ondertussen:
2).Haal de rijst uit de koelkast en maak die los met een vork en zet apart.
3).Bak een omelet van 4 eieren en snijd die in dunne reepjes en zet dat apart.
4).Haal het vlees uit de marinade en zet apart.
5).Doe de marinade in een zeer heet gemaakte wok of wadjan en fruit daarin aan de marinade.
6).Voeg toe de kunyit, trassi, kerrie en chili en bak goed door.
7).Bak dan het kipvlees en het varkensvlees hierin mooi bruin aan alle kanten.
8).Dan mag er bij de paprika, de champignons, de prei en 4 lenteuitjes.
9).Dan gaat er bij de kokosmelk .Koken tot een een groot gedeelte van de kokosmelk is ingedampt.Dan gaan de doperwten er bij.Goed doorroeren
10).De garnalen er bij, de kool er bij en de taugé tot de kool zacht is geworden.
11)De rijst er bij en omscheppen tot die heet is.
12).Flink blijven omscheppen tot alles door en door warm is en min min of meer droog is gekookt.
13).Vlak voor het opscheppen de 2 laatste lenteuitjes er nog door roeren.