Recept
« Terug naar recepten
Romige courgette-preisoep
PT30M
Romige courgette-preisoep
Een heerlijk romige courgette-preisoep recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
7
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Het Groene Spoor
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Romige courgette-preisoep te bereiden
Courgette in blokjes snijden.
(Harde schil en zaad verwijderen bij dikke courgettes.)
Prei in dunne ringen en aardappels in kleine blokjes snijden.
Boter op een zacht vuur verhitten en prei 1 minuut zachtjes bakken.
Courgette en aardappel toevoegen en enkele minuten meebakken.
Helft van de bouillon erbij gieten en op laag vuur in 10 minuten zachtjes gaar koken.
Pureren.
(Melk met de rest van de bouillon aan de kook brengen en aan de soep toevoegen.)
Op smaak brengen met peper en zout en voor het opdienen bestrooien met zeer fijn geknipte bieslook of munt.
(Harde schil en zaad verwijderen bij dikke courgettes.)
Prei in dunne ringen en aardappels in kleine blokjes snijden.
Boter op een zacht vuur verhitten en prei 1 minuut zachtjes bakken.
Courgette en aardappel toevoegen en enkele minuten meebakken.
Helft van de bouillon erbij gieten en op laag vuur in 10 minuten zachtjes gaar koken.
Pureren.
(Melk met de rest van de bouillon aan de kook brengen en aan de soep toevoegen.)
Op smaak brengen met peper en zout en voor het opdienen bestrooien met zeer fijn geknipte bieslook of munt.
