Recept
« Terug naar recepten
Russische biefstuk (Stroganoff)
PT30M
Russische biefstuk (Stroganoff)
Een heerlijk russische biefstuk (stroganoff) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
29
Herkomst:
Rusland
Keuken:
Europese
Bron:
spar
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Russische biefstuk (Stroganoff) te bereiden
Kruid de biefstukken met peper en zout en bak ze, in de boter en olie, aan beide zijden goudbruin en krokant. Neem ze uit de pan en laat ze rusten op een warme plaats, afgedekt met aluminiumfolie. Bak nu in de braadjus de ui, paprika, knoflook, champignons en tomaat. Voeg hier paprikapoeder, tomatenpuree en ketchup aan toe er roer dit goed door elkaar. Blus dit nu af met de cognac en voeg het citroensap toe. Breng dit al roerende aan de kook. Giet nu de wodka erbij en houd de pan schuin in het vuur. De wodka zal nu vlam vatten. Even laten uitbranden en de room, kappertjes en augurk toevoegen. Aan de kook brengen en even laten inkoken. Indien nodig op smaak brengen met peper en zout en de gehakte peterselie er door roeren. De biefstukken op voorverwarmde borden plaatsen en met de saus bedekken. Serveer de rijst apart hierbij.
rob zegt: