Recept
« Terug naar recepten
Saté's van Kip en Lam
PT180M
Saté's van Kip en Lam
Een heerlijk saté's van kip en lam recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Jan A van der Hoeden
Bereidingstijd:
180 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
- > Bijgerechten - Vlees
- > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
1
Herkomst:
Indonesie
Keuken:
Oosterse
Bron:
Familie
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Saté's van Kip en Lam te bereiden
MARINADE:
""""""""""""""""
Alle ingredienten voor de marinade goed mengen behalve de daun purut en daarna door 2-en delen.
In de ene helft gaat de daun purut voor de kip.
In de andere helft gaat de lamsbout.
Beide vlees soorten moet minimaal 2 uur marineren.
#
SAUS:
"""""""""
*Het water opzetten en daarin laten meekoken de knoflook,lomboks,trassi,ui,fijngemalen ketumbar,djinten.
*Wanneer dit goed en wel kookt de pindakaas toevoegen en de azijn,Nam Pla,suiker,ketjap en limoensap er bij doen.
*Dit zachtjes blijven koken tot de saus dikker wordt.
#
SATE's
""""""""""
*Lam en kip aan de stokjes rijgen en bakken in de heet gemaakte grillpan, op de hete BBQ of in de heet gemaakte oven.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""Saté van Kip:
1).In een keukenmachine de uien,knoflook,sereh,bruine suiker,ketumbar,djinten,kunyit,Nam Pla,zeezout en 2 - 3 eetlepels rijstolie tot een dikke homogene pasta draaien.
2).Doe vervolgens in een kom met de blokjes kip en zorg ervoor dat alle stukjes kip omgeven worden door de marinade-pasta.
3).Doe de stukjes kip aan de saté stokjes en leg ze 1 uur in de koeling
4).Leg ze dan op een rooster en laat ze 5 minuten aan elke kant roosteren.Ze zijn dan bruinig met zwarte vlekjes.Misschien moeten ze bij anderen iets langer of korter,dat hangt af van de temperatuur die de oven grill uitstraalt.
Serveer ze met pinda saus = katjang saus = saté saus.
(zie aldaar)
""""""""""""""""
Alle ingredienten voor de marinade goed mengen behalve de daun purut en daarna door 2-en delen.
In de ene helft gaat de daun purut voor de kip.
In de andere helft gaat de lamsbout.
Beide vlees soorten moet minimaal 2 uur marineren.
#
SAUS:
"""""""""
*Het water opzetten en daarin laten meekoken de knoflook,lomboks,trassi,ui,fijngemalen ketumbar,djinten.
*Wanneer dit goed en wel kookt de pindakaas toevoegen en de azijn,Nam Pla,suiker,ketjap en limoensap er bij doen.
*Dit zachtjes blijven koken tot de saus dikker wordt.
#
SATE's
""""""""""
*Lam en kip aan de stokjes rijgen en bakken in de heet gemaakte grillpan, op de hete BBQ of in de heet gemaakte oven.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""Saté van Kip:
1).In een keukenmachine de uien,knoflook,sereh,bruine suiker,ketumbar,djinten,kunyit,Nam Pla,zeezout en 2 - 3 eetlepels rijstolie tot een dikke homogene pasta draaien.
2).Doe vervolgens in een kom met de blokjes kip en zorg ervoor dat alle stukjes kip omgeven worden door de marinade-pasta.
3).Doe de stukjes kip aan de saté stokjes en leg ze 1 uur in de koeling
4).Leg ze dan op een rooster en laat ze 5 minuten aan elke kant roosteren.Ze zijn dan bruinig met zwarte vlekjes.Misschien moeten ze bij anderen iets langer of korter,dat hangt af van de temperatuur die de oven grill uitstraalt.
Serveer ze met pinda saus = katjang saus = saté saus.
(zie aldaar)
Mijn kookverhaal (Jan A van der Hoeden)
De saté opdienen met wat saus,gefruite uitjes en atjar
deuxchapeaux zegt:
Jan A.