KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Snert

Een heerlijk snert recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 130 min
Personen: 10 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
  2. > Dieet & Slank - Hoofdgerecht
Bevat per éénpersoons portie: veel kCal energie
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Snert te bereiden

We moeten de 2,5l water met de spliterwten een dag van te voren in een grote pan doen om ze 24 uur te laten weken.
De volgende dag al het vlees in 1,5 l water op het vuur zetten, met het zout alleen
de rookworst niet.
Aan de kook brengen en vuur matigen zodat alles nog net kookt,en alles in 1,15 uur goed gaar koken.
Na0,5 uur de geschilde,en in kleine stukjes gesneden aardappels toevoegen en mee laten koken.
De laatste 20 minuten mogen ook de schoongemaakte groente en geweekte split erwten mee koken.
Vergeet niet de selderijknol te schillenen in kleine stukjes ook op tijd mee te laten koken.
Als alles gaar is een beetje verdunnen met melk.
De rookworsten in dunne plakjes snijde en er door roeren.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Hans

Hans zegt:
heel lekker is om gerookte spekblokkje te bakken en die er door te doen. Kun je eventueel de speklappen weglaten. mmmmmm......:)
sien

sien zegt:
ik kook eerst de platte ribben .daarna spiterwten met knol selderij weer platte ribben varkenspoot en 2 in stukjes gesneden aardappel .ik doe het in de snelkookpan dan gaat er niets verloren :D
Jos van Wetten

Jos van Wetten zegt:
Spiterwten moet je niet weken, daar is het "velletje"al af.
Als je hele ofwel groene erwten gebruikt, moet je die wel ong. een nacht laten weken;)
henri

henri zegt:
Als extra is het heerlijk om er per persoon één droge worst in mee te koken, de worsten heel meekoken, ongeveer een uur, en voor het serveren de worsten in plakjes snijden en er weer door doen.
djmagich

djmagich zegt:
Heb de tijd aangepast :)
Gerrie

Gerrie zegt:
Recept zegt bereidingstijd 1 minuuut?? Lijkt me niet ok haha :D
Erwin

Erwin zegt:
Moet ik de erwtjes incl. die 2.5 ltr. water bij die 1.5 liter water doen ? of moet ik dit eerst afgieten ?
bvd groetjes Erwin.
Mas

Mas zegt:
p.s. om het zuur tegen te gaan houten pollepel erin laten;)totdat het helemaal koud is voor eventueel invriezen. Persoonlijk doe ik geen prei erin maar groene parika en tuinkruiden(maggie);)
linde27

linde27 zegt:
p.s. bord wel op de kop in de pan.
linde27

linde27 zegt:
bord op de bodem helpt het aanbranden tegen gaan.
zuur worden heeft meest met de kwaliteit van de prei van doen of met deksel koken.
eet on-aangebrand lekker.
gerrit

gerrit zegt:
Slaatje heeft gelijk, en pas op met te veel roeren,want dan breng je te veel lucht er in en daarom kan het snel zuur worden en gaat borrelen,dus rustig zijn, eet smakelijk.;)
linde27

linde27 zegt:
toch is mijn ervaring ook als je ze weekt kun je er meteen de harde krengen uithalen en de snert gaart sneller
slaatje

slaatje zegt:
Beste Luuk, spliterwten hoef je niet weken het is voldoende om ze alleen af te spoelen. Hele erwten moeten wel geweekt worden.:p