Spektaart met prei.

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Leg ze op elkaar en rol ze op een licht met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van ca. 30 cm doorsnee.
Vet de springvorm in met een paar druppels olie en bekleed de vorm met het uitgerolde deeg.
Druk het deeg in de rande van de vorm stevig aan en snijd het eventueel overhangende deeg weg.
Zet de vorm tot gebruik in de koelkast.
Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in smalle ringen, was ze en dep ze droog.
Verhit de olie in een koekenpan en laat de spekblokjes een paar minuten bakken.
Laat de prei kort meebakken en laat het mengsel uitlekken en afkoelen.

Verwarm de oven met de bakplaat voor op 200°C.
Klop de eieren met de slagroom, de geperste knoflook, wat zout en peper en de tijm loss in een kom.
Vul de met deeg beklede vorm met het mengsel van ham en spek en bestrooi het met de kaas.
Giet er het eimengsel over en zet de taart op de bakplaat in de voor verwarmde oven.
Bak de quiche in ca. 40 minuten gaar en goudbruin.