Ham of zalm kun je natuurlijk helemaal weglaten, dan heb je een vegetarisch bijgerecht.
Dit gerecht vind ik zelf erg lekker met pasta. De venkel doe ik er niet altijd bij.
Recept
« Terug naar recepten
Spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus
PT25M
Spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus
Een heerlijk spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Flavia Vasco de Sousa
Bereidingstijd:
25 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
7
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Snelle Gerechten: Groente
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Spruitjes met ham of gerookte zalm en notensaus te bereiden
De walnoten in een keukendoek met een keukenhamertje grof hameren of dit in de keukenmachine doen.
De spruitjes schoonmaken, de grote exemplaren aan de onderkant inkruisen en de spruitjes in gezouten water gaarkoken.
Ondertussen ook de hollandaisesaus maken volgens de kookvoorschriften.
De slagroom stijf kloppen.
Roer de gehakte walnoten en de slagroom door de hollandaisesaus. Breng dan de saus op smaak met zout + peper + cayennepeper.
(Wil je er venkel bij die dan in flinterdunne plakjes schaven)
Roer op het laatst de ham of zalm (en venkel) door de saus en breng op smaak met een beetje citroensap.
Je kunt de saus op de spruitjes schenken of apart erbij serveren.
De spruitjes schoonmaken, de grote exemplaren aan de onderkant inkruisen en de spruitjes in gezouten water gaarkoken.
Ondertussen ook de hollandaisesaus maken volgens de kookvoorschriften.
De slagroom stijf kloppen.
Roer de gehakte walnoten en de slagroom door de hollandaisesaus. Breng dan de saus op smaak met zout + peper + cayennepeper.
(Wil je er venkel bij die dan in flinterdunne plakjes schaven)
Roer op het laatst de ham of zalm (en venkel) door de saus en breng op smaak met een beetje citroensap.
Je kunt de saus op de spruitjes schenken of apart erbij serveren.
Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Astrid zegt:
En met de tagliatelle erbij, was het een heerlijke maaltijd!
Bedankt voor het recept.
fabita zegt:
Korda kumindami si bo topami (haha).Saludos, Flavia:p
tooske1 zegt:
fabita zegt:
En hebben ze spruitjes daar bij Appie? Of koop je ze bij Centrum? Nog heel ffkes dan kan ik van de batidos en piská hasá met funchi genieten. Gr.
:D
Flavia Vasco de Sousa zegt: