Recept
« Terug naar recepten
Aspergesoep met gerookte kip
PT45M
Aspergesoep met gerookte kip
Een heerlijk aspergesoep met gerookte kip recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
6 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
5
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
kookclub
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Aspergesoep met gerookte kip te bereiden
Bereiding:
Verwarm de gerookte kipfilets even in de magnetron.
Schil de asperges. Snijd de harde uiteinden weg en snijd de asperges tot aan de mooie topjes in dunne plakjes.
Kook vervolgens de aspergeplakjes in de kippenbouillon in 10 min. zachtjes gaar.
Snijd de aspergepunten in de lengte in vieren en kook ze in ruim kokend water met wat citroensap in 5 min. beetgaar.
Laat ze uitlekken in een zeef.
Pureer de aspergeplakjes met de bouillon met een staafmixer.
Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor.
Verwarm dit mengsel al roerend en voeg dan een kwart van de aspergebouillon toe
Blijf roeren tot een gladde saus en voeg beetje bij beetje de rest van de bouillon toe.
Laat de aspergesoep nog 5-10 min.zachtjes doorkoken
Breng de soep op smaak met enkele druppels citroensap,zout, peper en nootmuskaat.
Snijd de kipfilets schuin in plakjes.
Schep de aspergesoep in diepe borden en leg de plakjes kipfilet in het midden.
Leg daarop de aspergepunten en strooi de peterselie erover..
Verwarm de gerookte kipfilets even in de magnetron.
Schil de asperges. Snijd de harde uiteinden weg en snijd de asperges tot aan de mooie topjes in dunne plakjes.
Kook vervolgens de aspergeplakjes in de kippenbouillon in 10 min. zachtjes gaar.
Snijd de aspergepunten in de lengte in vieren en kook ze in ruim kokend water met wat citroensap in 5 min. beetgaar.
Laat ze uitlekken in een zeef.
Pureer de aspergeplakjes met de bouillon met een staafmixer.
Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor.
Verwarm dit mengsel al roerend en voeg dan een kwart van de aspergebouillon toe
Blijf roeren tot een gladde saus en voeg beetje bij beetje de rest van de bouillon toe.
Laat de aspergesoep nog 5-10 min.zachtjes doorkoken
Breng de soep op smaak met enkele druppels citroensap,zout, peper en nootmuskaat.
Snijd de kipfilets schuin in plakjes.
Schep de aspergesoep in diepe borden en leg de plakjes kipfilet in het midden.
Leg daarop de aspergepunten en strooi de peterselie erover..
bertal zegt:
Bedankt voor de leuke reactie, succes met het koken:);)
m.v.g. Bert Allers