Gebroken Wit (brood)

Meng de yoghurt, het water, de honing en de olie met een garde en giet de vloeistof in de bakvorm van je broodbakmachine. Zorg dat het op kamertemperatuur is. Doe er de eetlepel zachte boter bij en strooi de havermout in de vloeistof. Even 'schudden' zodat de havermoet onder komt te staan. Meng de bloem goed met het maïsmeel en roggemeel. Strooi de helft van het meelmengsel op de vloeistof en doe daar het zout en de gestampte vitamine C bij. De rest van het meel er bovenop en daarin een kuiltje maken, waarin je de droge gist strooit.
Kies het "normale" programma van de broodbakmachine (meestal ca. 3 uur). Tijdens het kneden even opletten of het deeg niet te nat of te droog is (dat verschilt weleens per machine, meel en situatie). Bij te droog deeg: een klein beetje water toevoegen, een theelepel kan al genoeg zijn. Bij te nat meel een eetlepel bloem bijvoegen.