Recept
« Terug naar recepten
Indonesische spekkoek
PT90M
Indonesische spekkoek
Een heerlijk indonesische spekkoek recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
90 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
72
Herkomst:
Indonesie
Keuken:
Oosterse
Bron:
http://www.jannekes.nl/
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Indonesische spekkoek te bereiden
Roer de boter met de vanillesuiker en de gezeefde poedersuiker glad. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig en de eiwitten stijf met de mixer. Mix vervolgens het botermengsel, de gezeefde bloem, het zout, de koffieroom en de dooiers tot een glad geheel. Schep dit tenslotte zo luchtig mogelijk door het eiwit.
Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit. Beboter een springvorm (doorsnee ca. 20 cm). Schep hierin een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
Tip :
Serveer de spekkoek als dessert met ijs exotische vruchten en een mangosaus (mangosap met halfstijf geslagen room).
Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit. Beboter een springvorm (doorsnee ca. 20 cm). Schep hierin een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
Tip :
Serveer de spekkoek als dessert met ijs exotische vruchten en een mangosaus (mangosap met halfstijf geslagen room).
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Dennis zegt:
damelsa zegt:
bedankt voor de tip van de kruiden;)
weet je alleen toevallig dan ook hoeveel ik daar van moet gebruiken?
Het is de eerste keer dat ik dit ga maken dus vandaar:p
Groetjes, Damelsa
Siebe zegt:
Dennis zegt:
Groet Dennis:)
Dennis zegt:
Marijke Geurts bedankt, we gaan aan je denken met de kerst onder het eten groet Dennis;)
Bianca zegt:
Anna zegt:
Marijke kan dit recept dus best hebben gemaakt op een kookcursus. Ook heeft ze geen foto van jou gebruikt. Deze reactie door mij gegeven vanwege het feit dat Marijke je niet zelf meer te woord kan staan.
Groet,
Anna.
KookJij.
Martine zegt:
Claudia zegt:
Aike zegt:
essien zegt:
groetjes essien;)
Kristel zegt:
ik heb een vraagje. Ik ben nu voor het eerst spekkoek aan het maken en heb het beslag nu zo goed als klaar. Alleen het is heel licht wat klonterig en een beetje dik.. weet iemand wat ik hier aan kan doen? Of hoort het zo?
Nu maar hopen dat er iemand dit nu vrij snel leest, want ik weet niet of het goed is het beslag wat langer te laten staan.
Groetjes, Kristel
damelsa zegt:
Toevallig had ik gisteren de kruiden gehaald... Heb ze los en in 't potje gehaald. Maak ik 2 spekkoeken tegelijk:p