Recept
« Terug naar recepten
Indonesische spekkoek
PT90M
Indonesische spekkoek
Een heerlijk indonesische spekkoek recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
90 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
72
Herkomst:
Indonesie
Keuken:
Oosterse
Bron:
http://www.jannekes.nl/
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Indonesische spekkoek te bereiden
Roer de boter met de vanillesuiker en de gezeefde poedersuiker glad. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig en de eiwitten stijf met de mixer. Mix vervolgens het botermengsel, de gezeefde bloem, het zout, de koffieroom en de dooiers tot een glad geheel. Schep dit tenslotte zo luchtig mogelijk door het eiwit.
Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit. Beboter een springvorm (doorsnee ca. 20 cm). Schep hierin een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
Tip :
Serveer de spekkoek als dessert met ijs exotische vruchten en een mangosaus (mangosap met halfstijf geslagen room).
Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit. Beboter een springvorm (doorsnee ca. 20 cm). Schep hierin een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
Tip :
Serveer de spekkoek als dessert met ijs exotische vruchten en een mangosaus (mangosap met halfstijf geslagen room).
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Naomi zegt:
Hoeveel Theelepels moet ik daar dan van gebruiken?
Gladys Viguurs zegt:
Groetjes Gla
bobbeltje zegt:
Peggy zegt:
Ik zou ook inderdaad graag willen weten hoe je die gekleurde laagjes krijgt
groetjes Peggy
Sjourd Janssen zegt:
Ik ben anders van jou gewend, maar ja, het is misschien dat ik zo'n "mopperkont" ben.
Want spekkoek wordt nooit gegeten met ijs exotische vruchten en slagroom gegeten, doet me denken aan mijn wijlen ex-schoonvader van mij die at ook een plakje spekkoek met een flinke dot slagroom erop, ????????.
Groetjes,
Sjourd
Steven, Wesley en Anthony zegt:
Hartelijk bedankt voor uw recept, bij ons ging het niet helemaal zoals het moest, maar dat komt omdat we er niets van bakte.
Nu zit de 2e laag af te koelen, maar er zitten allemaal bubbeltjes in. Weet u hoe ik dat kan verhelpen? :o
Kusjes van ons alle 3.
manuela zegt:
Sjourd zegt:
Ik heb je mail niet gevonden,
heb je het misschien vergeten. Bij het openen van mijn mailbox zag ik dag je een mail heb gestuurd.
Mvg. Sjourd
Martine zegt: