Konijn in wijn met druiven

1).Verhit de olie en bak de poten snel om en om bruin op een tamelijk hoog vuur. Haal de poten uit de pan en zet de poten dan voorlopig even weg. Draai het vuur lager.
2).In de zelfde pan de uien en knoflook glazig aanfruiten en dan de pancettablokjes mee laten fruiten.
3).Wanneer de spekblokjes lekker bruin zijn geworden, af blussen met de witte wijn.
4).Breng de wijn aan de kook en voeg toe de limoensap, sinaasappelsap, kruidnagelen, kaneel, nootmuskaat, peperkorrels, jeneverbessen en tenslotte de apart gezette poten.
5).Voeg dan de bouillon toe en de druiven en laat nu op laag vuur in 2 uur gaar stoven.
6).Haal de bouten uit de pan en houd die warm in de oven onder folie.
7).Zeef het vocht uit de pan en laat dat snel inkoeken voor minstens de helft en monteer met klontjes roomboter.
8).Serveer de poten met de saus.