KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Oosterse sperziebonen - snijbonen

Een heerlijk oosterse sperziebonen - snijbonen recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 25 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Groenten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Thailand
Keuken: Oosterse
Bron: kookmap
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Oosterse sperziebonen - snijbonen te bereiden

1.Water met wat zout aan de kook brengen.
2.Ondertussen de bonen afhalen en in schuine stukken van ± 4 cm snijden.
3.De bonen ± 3 a 5 minuten laten koken (of wat langer tot bijna beetgaar; zie opm) en daarna afgieten in een vergiet. Apart houden tot gebruik.
4.De olie in een wok verhitten en de knoflook 1 minuut wokken (niet te bruin laten worden, goed roeren.
Dan komijn + mosterdzaad ook 1 minuut erbij wokken. Nu de kurkuma + ketoembar erbij en weer 1 minuut wokken.
5.Dan de tomaatstukjes toevoegen en 1 à 2 minuten wokken tot ze zacht zijn.
6.De bonen gaan nu in de wok bij de kruiden en tomaten. Goed roeren.
7.Toevoegen: gember + suiker + wat citroensap naar smaak en eventueel nog wat zout. Laat alles nu zachtjes sudderen tot de bonen naar jouw smaak gaar zijn. Proeven en indien nodig bijkruiden.
8.Vóór het serveren de verse koriander of peterselie erover strooien.
(Vind je het geheel te droog dan kun je een heel klein beetje kokend water of bouillon toevoegen, maar het moet niet al te vochtig zijn)

Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)

Zelf vind ik het lekker om een beetje sambal of boemboepasta erdoor te roeren bij het wokken, maar daar moet je van houden.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

lilith

lilith zegt:
Met de citroenkip smaakte 't uitstekend! Prima recept hoor. ;)
truitje

truitje zegt:
Vandaag staan deze boontjes op het menu met de Aardappelpuree met uien en boemboe. Gisteren alvast een varkensfiletrollade aangebraden dus volgens mij wordt het smullen. Ik laat weten hoe het gesmaakt heeft. Groetjes Gerda :p:p:p
truitje

truitje zegt:
Gisteren wilde ik jouw puree maken, niets van gekomen door werkzaamheden in het huis van mijn zoon, maar volgende week gaat het er van komen, deze boontjes met de puree. Lijkt me een heerlijke combinatie. Groetjes Gerda :p:p:p
fabita

fabita zegt:
Als je dit vanavond zou maken, zouden we met z'n 3en hetzelfde aan het bereiden zijn. Kookgroetjes:p;)
truitje

truitje zegt:
Dit ga ik zeker maken, het is weer eens wat anders dan mijn 'Toemisboontjes'. Groetjes Gerda :p:p:p
fabita

fabita zegt:
Smakelijk Lilith. Ik maak het toevallig vandaag ook weer. Ik was vorige keer vergeten er een foto van te maken.:D En die Chinese citroenkip klinkt ook erg lekker.
lilith

lilith zegt:
Aha! Precies iets wat ik zocht voor vanavond voor bij mijn Chinese citroenkip! Dat gaat smakelijk worden. :p