KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Roti alubhari

Een heerlijk roti alubhari recept uit de amerikaanse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Overig
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Suriname
Keuken: Amerikaanse
Bron: allerhande
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Roti alubhari te bereiden

Aardappels schoonboenen en in weinig water met zout gaarkoken. Afgieten, iets laten afkoelen en dan pellen. Aardappels met knoflook, rode peper, komijn en wat zout fijnstampen. Bakmeel met 300 mililiter ater tot een soepel deeg kneden. Van het deeg balletjes (5 cm doorsnee) vormen. Deegballetjes plat drukken en aardappelmengsel erover verdelen, randen vrijlaten. Deeg om vulling vouwen en tot ballen vormen. Deegballen 5 minuten laten rusten, platdrukken en op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot pannenkoekjes. In een grote koekenpan met anti aanbaklaag olie verhitten en de pannenkoekjes aan beide zijde lichtbruin bakken.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

mothebest

mothebest zegt:

O ja, errug belangrijk: deeg min. 2 uur laten rijzen met natte doek eroverheen, op kamertemperatuur.
mothebest

mothebest zegt:
Roti is niet alleen meel en water, ook soda en gist zijn heel belangrijk. Als je kneed, je handen met olie inwrijven.:p
surinaams

surinaams zegt:
goed recept,
toch een vraag
Ik heb op internet gezocht naar de ingrediënten, verschillende kruiden van massala kerrie
aangezien je deze alleen in de toko kunt aanschaffen
graag antwoord
Risha

Risha zegt:
T.a.v Cathleen: Massala wordt nooit aan de roti zelf toegevoegd. Roti wordt meestal met andere gerechten gegeten, die wel met massala bereid zijn zoals kip, kousenband etc... Hier wordt enkel en alleen het recept van de roti zelf gegeven. Men is hier vrij in de keuze van bijgerechten.
Cathleen

Cathleen zegt:
Ik mis massala in dit recept. Deze kerrie achtige kruid wordt in de hindoestaanse keuken altijd gebruikt bij roti.:? De pannenkoeken zijn kant en klaar verkrijgbaar bij een goede surinaamse toko, dat scheelt een hoop bakwerk. Mis groenten in dit recept terwijl kouseband of sperciboontjes hier erg lekker bij zijn.