Recept
« Terug naar recepten
Eiercake (Eksi koekoe)
PT40M
Eiercake (Eksi koekoe)
Een heerlijk eiercake (eksi koekoe) recept uit de amerikaanse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
marijke kuhn
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
25 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
27
Herkomst:
Suriname
Keuken:
Amerikaanse
Bron:
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Eiercake (Eksi koekoe) te bereiden
Oven voorverwarmen op 200 graden. (hete lucht) Bakblik invetten, bodem en zijkanten bedekken met bakpapier. Eieren (kamer temperatuur) samen in mixerkom mixen, essence toevoegen (hoogste snelheid) tot het schuimig begint te worden, bij beetjes de suiker toevoegen, ongeveer 10 minuten kloppen tot het een héél schuimige massa wordt. (als het begint in te zakken snelheid iets verlagen) Bij lepels vol het gezeefde bloem met bakpoeder en zout toevoegen, mixer op laagste stand draaien, voorzichtig in stralen de olie of boter toevoegen, (pas op dat het deeg z'n luchtigheid niet verliest)1 minuut op laagste snelheid mixen. Deeg direct, voorzichtig overdoen in bakblik(ken)
In het midden van hete oven plaatsen, 10 minuten op 200 gr. laten staan, daarna hitte terugbrengen naar 175 gr. oven pas na 30 minuten openen, met sateprikker of breinaald in het midden prikken, als het droog is is cake klaar. Direct bestrooien met suikermuisjes. Af laten koelen. Je kunt de taart met bakpapier en al uit het blik lichten.
In het midden van hete oven plaatsen, 10 minuten op 200 gr. laten staan, daarna hitte terugbrengen naar 175 gr. oven pas na 30 minuten openen, met sateprikker of breinaald in het midden prikken, als het droog is is cake klaar. Direct bestrooien met suikermuisjes. Af laten koelen. Je kunt de taart met bakpapier en al uit het blik lichten.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
ilona zegt:
hier mijn email i.hartmanATchello.nl.
Ben benieuwd naar je lekkere recepten. Ik wacht het af. Verras me maar. Ben benieuwd naar je kookboek, ga hem dan zeker aanschaffen.
Heb trouwens een lekker kookboek gevonden met allemaal chocolade recepten. Vet lekker! groetjes Ilona
joosje zegt:
Wat fijn dat het je echt gelukt is.
Stuur me je emailadres maar alle recepten kan je overal vinden en wat mijn speciale recepten betreft zijn er veel kapers op de kust, dus niet alles geef ik zomaar weg. Ik heb pas een kookboek samengesteld, ben bezig het uit te brengen, dus als je me je emailadres stuurt zal ik je voorzien van meer informatie. Er staan echt de meest aparte recepten in. Groetjes, Marijke
ilona zegt:
ja het is echt gelukt.
ik ben opgegroeid in amsterdam zuidoost. heb veel kennissen van surinaamse afkomst.
dus ja ben zeker wel bekend.
ik zou graag ook wel willen weten hoe ik keski maak. dat is toch met rozijnen op rum?
verder kwa warme maaltijden ken ik alles wel.
groetjes Ilona:)
joosje zegt:
Is het echt gelukt!! Goed zeg! Of zeg je dat maar om af te zijn van m'n goed bedoelde tips? hihihi. Echt blijven proberen, dan mislukt het nooit meer. Ik zal dan nog wat andere Surinaamse variaties met je delen als je wilt. Ben je bekend met de Surinaamse keuken?
Groetjes, Marijke
ilona zegt:
het is gelukt!!!
ik heb het nog een keer geprobeerd en toen echt precies de instructies gevolgd en toen lukte het meteen.
ik zag hem in de oven al helemaal rijzen.
hardstikke bedankt voor het recept.
groetjes Ilona
Ilona zegt:
het is gelukt!!!!
heb het nog een keer gedaan en precies de instructies gevolgd en het ging perfect.
volgende keer moet ik hem wel iets langer in de oven laten want de onderkant was er een klein laagje wat nog net niet helemaal gaar was. maar verder was hij geweldig. en ik doe er ook nog wat extra vanille essence bij want ik hou van zoet!
super bedankt!!! groetjes Ilona
joosje zegt:
Die uit de supermarkt schijnt ook niet altijd te lukken heb ik gehoord.
Heb je echt alle instructies precies opgevolgd? Echt, ik verzeker je dat het een fluitje van 1 ct. word als je eenmaal de kneep doorhebt. Het is van belang dat de oven op 200 gr staat (goed voorverwarmen)dat de gezeefde bloem snel door het eimengsel gemengd word met een metalen lepel liefst. De olie voorzichtig in een straal erdoorheen (niet te lang) en desnoods op de hoogste stand laten staan en in de gaten houden. Probeer het nog 1x, als het dan niet lukt weet ik het niet meer hoor!
Succes, groetjes, Marijke
Ilona zegt:
het is helaas niet gelukt. hij is finaal ingestort. ik word er gek van! dit is al het 3de recept wat ik probeer. misschien moet ik me toch maar aan de kant en klare mix uit de supermarkt houden.
of we proberen het gewoon nog een keer. we zien wel.
maar hij smaakte wel goed.
groetjes Ilona
joosje zegt:
Succes ermee!! Hoop dat het je gelukt is. Je kan de hoeveelheid inderdaad halveren. Laat weten of het gelukt is. Groetjes, Marijke (joosje)
Ilona zegt:
ik ben er nu mee bezig! ben benieuwd of het gaat lukken.
ik vroeg me af als ik wat minder wil maken, kan ik dan alles gewoon halveren. ik heb maar 1 taartblik van 24 c doorsnee. ik heb dit nu wel gedaan. dus afwachten maar! spannend! bedankt voor het recept!
groetjes Ilona:)
marijke zegt:
Kleine zegt: