KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Eiercake (Eksi koekoe)

Een heerlijk eiercake (eksi koekoe) recept uit de amerikaanse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 40 min
Personen: 25 personen
Categorieën:
  1. > Taarten, gebak & ijs - Cake
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Suriname
Keuken: Amerikaanse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Eiercake (Eksi koekoe) te bereiden

Oven voorverwarmen op 200 graden. (hete lucht) Bakblik invetten, bodem en zijkanten bedekken met bakpapier. Eieren (kamer temperatuur) samen in mixerkom mixen, essence toevoegen (hoogste snelheid) tot het schuimig begint te worden, bij beetjes de suiker toevoegen, ongeveer 10 minuten kloppen tot het een héél schuimige massa wordt. (als het begint in te zakken snelheid iets verlagen) Bij lepels vol het gezeefde bloem met bakpoeder en zout toevoegen, mixer op laagste stand draaien, voorzichtig in stralen de olie of boter toevoegen, (pas op dat het deeg z'n luchtigheid niet verliest)1 minuut op laagste snelheid mixen. Deeg direct, voorzichtig overdoen in bakblik(ken)
In het midden van hete oven plaatsen, 10 minuten op 200 gr. laten staan, daarna hitte terugbrengen naar 175 gr. oven pas na 30 minuten openen, met sateprikker of breinaald in het midden prikken, als het droog is is cake klaar. Direct bestrooien met suikermuisjes. Af laten koelen. Je kunt de taart met bakpapier en al uit het blik lichten.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

cherrybloss

cherrybloss zegt:
Ik heb `m ook gemaakt maar is al 3 keer mislukt!!mijn hetelucht oven kan ook alleen maar op 160 en 180 graden instellen ,dus had ik `m op 160 gedaan, of zou 180 beter zijn ( de laatste 30 min ??
nanncy

nanncy zegt:
ik heb het net gemaakt het zit nu in de oven
mijn man is hindustaans surinaams ben benieuwd wat hij er van vind gr
ik laat jullie weten hoe het is geworden ,hij staaat nu op 175 gr te pruttelen
martha

martha zegt:
het is een heerlijke koek maar zorg er wel voor dat je de eieren goed dik kluts anders mislukt het en je oven moet warm zijn dan heeft het geen missen ik maak het vaak met variaties deeg maken van bloem en boter en koud water dat uitrollen en je bakblik bekleden met je deeg dan gestoofde ananas en gewelde rozijnen over je bodem en dan je beslag ook heerlijk
sushmita

sushmita zegt:
hoooi ik ga straks de cake maken leuk he? doeii bedankt voor het recept;)
biby

biby zegt:
Zijn het afgestreken eetlepels of volle???
joosje

joosje zegt:
Lekkere cake is dit hé? Probeer maar gauw en maak hiermee de blits bij je vrienden. Probeer ook de variant met bruine suiker ipv witte, koekkruiden en in rum geweekte pruimen, krenten en rozijnen. Ik ben benieuwd! Laat je weten of het gelukt is? Groetjes, Marijke:)
nelly mattiesing

nelly mattiesing zegt:
Wij hebben al diversen malen de cake gegeten bij sur.vrienden van ons. HEERLIJK. ik ga het nu zelf proberen het moet lukken.
joosje

joosje zegt:
Wat geweldig zeg Gwen!!!
Nu nog aan je moeder vragen of je het ook echt mag maken. Bedankt voor je reaktie en succes, groetjes, Marijke:D
gwen

gwen zegt:
ik vindt het een goed recept ik moest van school een verslag maken van surinaams recept en de juf vondt het heel goed ik had een dikke tien+:D:)